Актуальность бизнес-идеи
Интерес и просвещенность в области экологии, здорового питания ивегетарианства стремительно увеличивается. Конкуренция такжевозрастает, поэтому необходимо придумывать индивидуальные фишки длязаведения. Проведение мастер-классов в кафе выделит вас средиконкурентов и увеличит клиентскую базу.
Организация мастер-классов может быть дополнительным доходомзаведения, а не просто рекламным ходом.
Затраты и прибыль
Для открытия вегетарианского кафе потребуется около 2 650 000рублей. При хорошей рекламной кампании и высоком качествеобслуживания чистая прибыль в первое время составит в среднем 250000 рублей ежемесячно. При таких показателях бизнес окупится менеечем через 1 год.
Первоначальные расходы:
| Расходы | Стоимость, |
| Оформление документов | 15 000 |
| Оборудование | 1 250 000 |
| Закупка продуктов | 450 000 |
| Хозяйственные нужды | 30 000 |
| Реклама | 250 000 |
| Аренда | 150 000 |
| Ремонт | 500 000 |
| Итого | 2 645 000 |
|
Сколько стоят кафе в разных городах, которые уже приносятприбыль можно посмотреть по этим ссылкам:
Ежемесячные расходы:
| Расходы | Стоимость, |
| Аренда | 150 000 |
| Закупка продуктов | 350 000 |
| Хозяйственные нужды | 15 000 |
| Заработная плата (6 сотрудника) | 285 000 |
| Реклама | 150 000 |
| Итого: | 950 000 |
Разрешения и документы
Для регистрации вегетарианского кафе рекомендуем открытьООО.
Обратитесь в юридическую фирму для консультации: вам подробнорасскажут о формах налогообложения и помогут собрать необходимыйпакет документов.
Открытие производства потребует получения разрешения СЭС иРоспотребнадзора.
Все сотрудники в обязательном порядке должны иметь санитарныекнижки. Для упрощения процедуры оформления санитарных книжекзаключите договор с клиникой и направляйте в нее своих сотрудниковдля получения и продления санкнижек.
Выбор помещения
Для открытия вегетарианского кафе с зоной для проведениямастер-классов потребуется помещение от 150 кв. м.
Помещение необходимо разделить на зоны. Организовать основнуюкухню, подсобное помещение, зал для посетителей, зал с зоной дляпроведения мастер-классов и туалетные комнаты.
Зал для посетителей и зону для проведения мастер-классов можноорганизовать на одной территории. А разграничение оформить припомощи интерьера. Для наилучшего планирования дизайна каферекомендуем обратиться в специализированную компанию.
Подробный перечень оборудования
| Расходы | Стоимость, |
| Варочная панель | 40 000 |
| Духовой шкаф (2 шт.) | 60 000 |
| Холодильник (4 шт.) | 200 000 |
| Рабочая поверхность на кухню | 100 000 |
| Рабочая поверхность со встроенными плитами (длямастер-классов) | 250 000 |
| Кухонный инвентарь | 450 000 |
| Стеллажи и ящики для хранения | 150 000 |
| Итого | 1 250 000 |
Как выбрать поставщика
Свежие овощи и фрукты выгоднее заказывать на овощебазах. Вначале сотрудничества с поставщиком рекомендуем выбирать продуктысамостоятельно для контроля качества.
Овощебазы редко имеют свой сайт, на котором можно посмотретьассортимент. На просторах интернета можно найти списки и контактыовощебаз вашего региона. Выбрать базу помогут отзывы в интернете инепосредственное общение с управляющими.
Подбор персонала
Для оптимальной работы кафе и проведения мастер-классовнеобходимо нанять:
- менеджера по закупке и контролю качества продуктов, поискупоставщиков и поддержания дальнейшего сотрудничества (заработнаяплата 50.000 р/мес)
- повар 3 человека (заработная плата 30.000 р/мес каждый). Приувеличении объемов производства потребуется увеличение штатаповаров
- шеф-повар 1 человек (заработная плата 60.000 р/мес)
- менеджер для ведения и продвижения аккаунта Инстаграм и группыво Вконтакте (заработная плата 35.000 р/мес)
- менеджер по планированию мастер-классов и помощи в проведенииповару (заработная плата 35.000 р/мес).
Как рекламировать бизнес
Рассмотрим самые популярные каналы продвижения:
- Создайте хороший сайт с описанием меню и мастер-классов.Желательно указывать цену блюд так повышается довериеклиентов
- Оформите кафе в уникальном стиле, придумайте узнаваемыйлоготип. Сделайте брендированные мелочи в кафе. Например, стики ссахаром с логотипом кафе
- Создайте рекламные аккаунты в соцсетях, проводите конкурсы,заказывайте рекламу у популярных блогеров в Инстаграм, воВконтакте
- Участвуйте в городских фестивалях еды, проводите открытыемастер-классы.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Популярность
- Востребованность
- Высокий потенциал развития
Минусы:
- Высокая конкуренция
- Качество готового товара зависит от поставщиков продукта
- Необходимо активное продвижение
Вегетарианское кафе развивающиеся направление в сферересторанного бизнеса. Для продвижения бизнеса рекомендуемобратиться в рекламную компанию. Хорошая реклама часть успеха ипроцветания дела. Обратите внимание на предложения готовогобизнеса. Покупка готового бизнеса это экономия средств и временина запуске бизнеса, наработанная клиентская база и налаженные связис поставщиками!
