Актуальность бизнес-идеи
Сырный чай это азиатский напиток, на основе черного илизеленого чая. Уникальность чая в сливочной шапке напитка. Шапкаготовится из сливочного сыра и сгущенного молока. В зависимости отвыбранного сорта сыра, шапка придаст напитку сладкий либосладко-соленый сливочный вкус.
Кофе с куркумой вкусный и полезный напиток. Куркума снижаетнегативное влияние кофеина на организм, при этом снабжая егополезными веществами. Куркума прибавляет кофе горечи, поэтому частов чашку кофе с куркумой также добавляют имбирь и цедру апельсина.Такой напиток актуально готовить в холодное время года чашкагорячего кофе с куркумой подарит бодрость и согреет организм.
Для дополнительного дохода продавайте небольшие десерты к кофе ичаю. Чтобы поддержать восточное направление кафе, запустите впродажу японские десерты. Например, десерт моти нежнейшие шарикииз рисового теста с начинкой. Десерт можно готовить прямо вкафе.
Затраты и прибыль
Для открытия точки понадобится арендовать площадь 6-10 кв. м.Сделать ремонт, установить минимальное оборудование и закупитьпервую партию ингредиентов. Для этого потребуется около 600 000рублей. Первоначальные вложения окупятся примерно за 6 месяцев.
Первоначальные расходы:
| Расходы | Стоимость, |
| Оформление документов | 1 000 |
| Оборудование | 240 000 |
| Закупка ингредиентов | 100 000 |
| Реклама | 150 000 |
| Ремонт/оформление точки | 250 000 |
| Аренда | 15 000 |
| Итого | 590 000 |
|
Ежемесячные расходы:
| Расходы | Стоимость, |
| Аренда | 15 000 |
| Ингредиенты | 100 000 |
| Хозяйственные нужды | 10 000 |
| Заработный фонд | 75 000 |
| Реклама | 150 000 |
| Итого: | 350 000 |
Разрешения и документы
Для открытия точки по продаже сырного чая, кофе с куркумой ияпонских десертов зарегистрируйтесь в качестве Индивидуальногопредпринимателя.
Для торговли пищевой продукцией необходимо получить разрешениеот СЭС и от Роспотребнадзора.
Продавцы должны иметь действующие санитарные книжки. Такжеобязательно легитимно оформите отношения со всеми сотрудникамисогласно трудовому законодательству РФ.
Выбор помещения
Точка должна находиться в проходимом месте. Есть нескольковариантов места для размещения:
- островок в торговом комплексе
- точка в вестибюле бизнес центра
- точка около станций метрополитена/крупных остановка наземноготранспорта
- точка при входе в крупный супермаркет
- точка в формате мини-кафе на вынос на проходимых улицахгорода.
Если арендовать точку в бизнес центре или торговом комплексе, товопросы по пожарной безопасности, канализации и прочих обязательныхмоментах ложатся на арендодателя.
Подробный перечень оборудования
| Расходы | Стоимость, |
| Кофемашина | 150 000 |
| Микроволновая печь | 15 000 |
| Холодильник | 30 000 |
| Витрина-холодильник | 40 000 |
| Миксер | 5 000 |
| Итого | 240 000 |
Как выбрать поставщика
Кофемашину для кафе можно приобрести новую. Выбор на рынкеогромен и позволяет подобрать машинку под любой ваш запрос. Ценовойдиапазон новых аппаратов варьируется от 100 000 до 1 200 000рублей. Для открытия точки достаточно приобрести кофемашину врайоне 200 000 рублей. Ее мощности вполне достаточно дляобслуживания клиентов. В таком ценовом диапазоне представленыкофемашины Saeco Aroma Compact SE 200, Saeco SE 200 Steel, NuovaSimonelli Appia II 2Gr V.
Кофе машина Saeco
Рынок предоставляет возможность аренды кофемашин. В среднемаренда кофемашины обойдется от 5 000 до 30 000 рублей в месяц взависимости от марки и характеристик аппарата. Некоторыепроизводители предоставляют в аренду кофемашины бесплатно, если уних закупать кофейные зерна. Арендой кофемашин из крупных компанийзанимаются Nesspresso, Jacobs Douwe Egberts (JDE), Kofe-rent(аренда кофемашин Lavazza).
Продукты закупайте в оптовых супермаркетах, например в METRO.Успех бизнеса зависит от свежести и качества продуктов. Поэтомувсегда внимательно подбирайте ингредиенты.
Подбор персонала
Функционирование точки по продаже сырного чая, кофе с куркумой ияпонских десертов потребует минимум двух продавцов-баристов,рекламного менеджера и руководителя точки.
Продавцы-баристы могут работать посменно, а в выходные ипраздники выходить вдвоем на смену. При увеличении оборотанеобходимо увеличить штат и запускать ежедневно на смену по 2человека. Заработная плата продавца-бариста составляет 25 000рублей.
Для продвижения точки необходим хороший менеджер по рекламе. Вобязанности менеджера входит ведении рекламных аккаунтов вИнстаграм, Вконтакте, Фейсбуке, организация и проведение акций дляпокупателей и подписчиков. Заработная плата менеджера по рекламесоставляет от 25 000 рублей.
Руководитель точки занимается решением вопросов поставки,качеством готовой продукции, следит за работой продавцов, решаеттекущие вопросы. Заработная плата руководителя составляет от 35 000до 50 000 рублей в зависимости от объемов работы. Первое времяобязанности руководителя возьмите на себя.
Сведения по уровню заработной платы приведены на основе сайтаhh.ru.
Как рекламировать бизнес
Рассмотрим самые популярные рекламные ходы:
- Создание и активное ведение рекламных аккаунтов в социальныхсетях (Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук)
- Проведение конкурсов для подписчиков аккаунтов, например,бесплатный десерт при покупке кофе с куркумой за репост или отметкувашего заведения в посте/сториз
- Распространение рекламных листовок-купонов, дающих право навторой напиток в подарок или скидку 50%
Для организации рекламных кампаний вам потребуется хорошийменеджер по рекламе в штате. Также можно заключить договор срекламным агентством для организации продвижения бизнеса.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Новый продукт в популярной нише
- Минимальные вложения
- Хорошая прибыль
Минусы:
- Высокая конкуренция
- Требует активной рекламы
- Прибыль зависит от месторасположения точки
В статье мы показали, как открыть точку по продаже сырного чая,кофе с куркумой и японских десертов. Перед запуском своего делаознакомьтесь с рынком готового бизнеса. Покупка готового бизнеса это экономия сил, денег и времени на запуск и раскрутку.
